কেন একটা ভযু' UTU.0. | ঐ গল্পের অন্ধ লােকদের হাতির বর্ণনার মত বিশেষজ্ঞদের ডায়েট নিয়ে কোনাে পরিষ্কার বর্ণনা পাওয়া যায় না এবং জীবনের একটা দীর্ঘ সময় অনুসন্ধান করার পরও তারা ডায়েটের কেবল এক পাশের ছবি ও প্রমাণ নিয়েই বসে থাকে। ডায়েট নিয়ে বায়ােমেডিকেল ও PubMed (গবেষণা সমূহের একটি অনলাইন উৎস) এ প্রায় ২২ লক্ষেরও বেশি আর্টিকেল আছে এবং প্রত্যেক বছর আরও নতুন এক লক্ষ যােগ হচ্ছে। একজন গবেষকের। কর্মজীবন যতই দীর্ঘ হােক না কেন, ০.১% এর চেয়ে বেশি সাহিত্য পড়া | তার পক্ষে সম্ভব নয়। নতুন নতুন সমস্যা মানুষের শরীরতত্ত্বকে আরাে জটিল করে তুলেছে। | আমাদের খাবার থেকে আমাদেরকে অনেক ধরনের পুষ্টিকর উপাদান গ্রহন করা দরকার, হতে পারে প্রায় একশ ধরনের। খাবারে আবার ক্ষতিকর উপাদানও থাকে এবং এর সংখ্যা প্রায় হাজারেরও বেশি। তাই খাবার বিভিন্ন ভাবে আমাদেরকে যেমন অনেক উপকারও করতে পারে আবার ক্ষতিও করতে পারে এবং এর পাশাপাশি বিভিন্ন ভাবে খাদ্যসমূহকে ডায়েটের অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তাই এ সবের মধ্য হতে সঠিক খাবার বেছে নেওয়া অনেকটা নৈর্ব্যাক্তিক পরীক্ষার মত, যেখানে সঠিক উত্তর হবে মাত্র একটি কিন্তু অপশন দেওয়া থাকে প্রায় লক্ষের মত। আর এ কারণে ভুল হওয়ার সম্ভবনাই বেশি থাকে।